안녕하세요, 카페 식자재 플랫폼 '코케비즈' 입니다.

2026년의 시작과 함께, 코케비즈가 2025년 개인카페 원두 납품 트렌드를 분석한 결과를 입점사 분들에게 먼저 공유드립니다.

이번 분석은 설문이나 추정이 아닌, 코케비즈 플랫폼에서 실제 발생한 수만 건의 납품 데이터를 기반으로 작성되었습니다. 이미 누적 가입 매장이 2만개 이상 돌파(전국 카페 5곳 중 1곳)했고, 25년 납품 주문건수만 해도 3만건이 넘을만큼 방대한 자료가 쌓였고, 이를 통해 현재 개인카페 원두 납품 시장은 어떻게 변해가고 있는지 살펴보고 공유해 보고자 합니다.

🔍 2025년 가장 많이 선택된 원두 가격대는 ‘2.5~3만원대’

올해 카페들이 가장 많이 납품받은 원두(블렌드) 가격 구간은 2.5~3만원대가 34.2%로 가장 높았습니다.

전체 카페 원두 납품의 평균이라 볼 수 있는 올해 전체 납품 단가의 중간값(Median)도 2.5만원 입니다.

➜ 즉, 올해 카페 시장의 기준 가격대가 2만원대 중후반으로 뚜렷하게 형성됐다고 볼 수 있습니다.

🍯 25,000원대 원두는 이렇게 느껴졌습니다 (맛 스코어 기준)

코케비즈에 입점한 1,400개 원두의 커핑 데이터를 기준으로 분석한 결과, 2.5~3만원대 이상 구간의 원두는 다음과 같은 특징을 보였습니다.

• 단맛 평균: 3.85 (가장 높은 지표)

• 산미 평균: 2.96

• 쓴맛 평균: 2.42 (가장 낮은 지표)

즉, 올해 카페들이 선호한 원두는

➡️ 산미가 적절히 있고

➡️ 단맛이 분명하며

➡️ 쓴맛은 적게 느껴지는

방향으로 이동했습니다.

📌 간략 정리

2025년 카페 원두 납품 시장에서 가장 크게 확인된 변화는 다음의 두 가지입니다.

1. 카페들의 심리적 기준 가격대가 ‘2.5만원대’로 명확하게 자리 잡음

2. 고객 경험 중심의 향미·단맛 중심 원두 수요 증가

이는 곧 로스터리 입장에서

• 2.5~3만원대 메인 라인업의 중요성이 커졌고

• 커핑 노트·에이징·향미 프로파일 전략이 더 중요해졌다는 의미입니다.